Rødbetsuppe Med Matyoghurt

Se så nydelig! Har du sett en så fantastisk farge på en suppe noen gang?

Denne suppen er bare helt utrolig og særegen både estetisk og smaksmessig.
Rødbeter har i seg selv en karakteristisk søt og jordaktig smak som for noen kan virke litt skremmende.
Det som er så bra med denne suppen er at den runder av og fyller inn med yoghurt og syre slik at disse smakene blir mer harmoniske.

Suppen passer kjempe godt både som forrett og til middag, og er virkelig artig å servere når man skal ha gjester da den har et helt utrolig utseende. Den er rett og slett en opplevelse og en glede i seg selv - en skikkelig matopplevelse!

Ovnsbakt Rødbetchips

Her kommer en oppskrift på ovnsbakt chips av rødbeter. Høsten er her for fullt, og det er tid for ruskevær og mørke kvelder. Da er ovnsbakt rødbetchips perfekt kosesnack for årstiden!
De er vakre å se på og med et lite dryss salt fremhever du den deilige smaken. Lekkert, naturlig og kjempe godt!

Disse herlighetene er ikke bare sunnere enn vanlig chips, de har både en fristende farge og utrolig god smak. De passer nydelig som helgesnacks og tilbehør til middag som supper, eller til tapas og fingermat.
Du kan selvfølgelig fritere dem i olje, men selv foretrekker jeg å bake dem i ovnen.

Peanøttkonfekt

Klar for noe skikkelig digg til helgen?
Peanøttkonfekt er utrolig gode og har den kjempe fantastiske blandingen av salt og søtt som er så høyt elsket. De er enkle og raske å lage, og resultatet... Gled deg!
Disse er nok et prakteksemplar av FARLIG GODE OPPSKRIFTER & SNACKS! og jeg anbefaler på det sterkeste å prøve med en dryss flaksalt på toppen.

Ostesticks

Når vi først er inne på skikkelig gode ting, her kommer en oppskrift på ostesticks!

De som kjenner meg vet at jeg har en stor svakhet for salt mat og butterdeig, og disse... De er faktisk så gode at jeg nesten kreperer når jeg nå sitter å skriver om dem... Jeg klarer nesten ikke å ordlegge meg, så gode er de!

Ostesticks er perfekte som snack og fantastiske som tilbehør til supper og pasta.
Du kan bruke hvilken ost du måtte ha i kjøleskapet, men jeg anbefaler å bruke en som har litt ekstra smak i seg. Og for all del, ikke glem sesamfrøene...

Pass på! Man blir svært fort hekta...

Olivenkjeks

Her kommer en av mine største hemmeligheter og ikke minst absolutte favorittoppskrifter!
Disse olivenkjeksene er bare helt fantastiske og jeg vet det er mange som har ventet på oppskriften. Det er virkelig på høy tid at jeg får delt dem med dere.
Men jeg må advare, har du først smakt dem... så lar de seg ikke enkelt glemme...

Kjeksene passer perfekt til ost & vin, smakfulle dipper, tilbehør til middag, supper eller bare som deilige kjeks for seg selv.

Deigen er veldig enkel å arbeide med, og sammen med smaken er dette det som gjør disse til en enkel favoritt. Oppskrift og fremgangsmåte kan minne om pastadeig, men resultatet er bare ennå mer fantastisk! Bare husk å være raus med olivenoljen...

Pizzasaus Med Hvitløk, Ricotta Og Spinat

Denne oppskriften er det mange som har spurt etter, og her kommer den endelig.

Hvit pizzasaus er utrolig godt, og man kan variere den og lage den på en rekke ulike vis.
Denne versjonen er med hvitløk og ricotta. En deilig mild italiensk ost som smaker helt fantastisk sammen med tomat, litt salt og pepper.

Jeg anbefaler å prøve med den grove pizzabunnen, sammen skaper disse råvarene rett og slett en fantastisk harmonisk smak.

Purresuppe Med Pølsebiter

Purresuppe er kjempegodt, og her kommer oppskrift på purresuppe med pølsebiter. Dette er en av min samboers favoritter. Den har en smak som kan minne litt om lapskaus, og da lapskaus og pølse er noe av det beste han kan få så har dette blitt en sikker vinner ;)
For ikke å snakke om at den er super lettvint å lage!

Enkel Grov Spelt Pizzabunn

Jeg har tidligere snakket varmt og kjært om ølpizza som har blitt en sikker favoritt her i Lykkeboden, og har du ikke prøvd den så er det bare å hive seg på.
Denne oppskriften er også utrolig god og enkel å lage. Ikke minst så er den sunnere enn vanlige pizzadeiger da denne er grov.
Den krever lite tid, er enkel å bake ut og du slipper kliss og det meste av griseri og oppvask.

Fersk Mais

Det enkle er ofte det aller, aller beste! Og få ting bringer like mye middagsglede her i Lykkeboden som ferske maiskolber.

Da jeg var i Peru sist frydet jeg meg over alle variasjonene av maistyper de hadde der; store, små, jumbo, svarte, gule, røde, blå... you name it...
Her hjemme er vi nok mest vant med den velkjente gule kolben, men det betyr ikke at den er kjedelig! 
Ha den på grillen, trekk den i gryte med vann i noen minutter eller ha maiskornene i salaten -> kjapt, enkelt og vellykket blir det uansett.

Deilig Jordbærpai

Selv om sommeren nå er på hell, kan man fortsatt unne seg sommerlige smaker. Her kommer en oppskrift på en herlig pai med rørte jordbær som får sommeren til å vare litt lengre...

Fine "Buttermilk" Scones

Har du lyst på noe godt og enkelt til kaffekosen, nisten eller du bare er litt kjesken?
Da er lyse "buttermilk" scones perfekt!
De er raske å lage, deigen er kjempe lett å arbeide med og så smaker de kjempe godt.
Ikke glem å prøv dem sammen med rørte jordbær eller vaniljekrem.

Rørte Jordbær

Rørte jordbær må være noe av det mest fantastiske som finnes, og kan da ikke slå feil.
De kan serveres til nesten hva som helst av desserter, og det løfter dem til nye herlige høyder; vafler, panna cotta, iskrem, scones, pannekaker, riskrem... you name it...
Men noe av det beste er å starte dagen med en skive med ny-rørte jordbær rett fra haven.

Erte- & Jordskokksuppe

Jordskokksuppe er godt, og denne oppskriften med erter gir en herlig mild og lun smak på suppen.
Tilpass enkelt smakene etter hva du liker best, og nyt en mektig suppe med mye - men snill kombinasjon av smaker.

Fine "Buttermilk" Scones Med Vaniljekrem

Disse er bare helt himmelske!
Scones er det jo en kjent sak' at er godt, men har du smakt med vaniljekrem i? De er bare helt fantastiske og har blitt nok en sikker favoritt her i huset.

Denne oppskriften er perfekt om du ønsker noe godt til kaffen, niste, eller er litt kjesken på noe godt og enkelt.
De er raske å lage, og deigen er kjempe lett å arbeide med.

Wok Med Peanøttsaus

Denne woksausen er SÅ god, og jeg anbefaler å lage den med en gang.
Den er rett og slett til å bli hekta på!

Test av pastamaskin - Philips Pasta Maker (OBS! produktplassering)

Jeg er veldig glad i fersk pasta, spesielt når det gjelder deilige retter som ravioli, gnocchi eller annen pasta med smak.
Å lage pasta er ikke vanskelig, men utfordringen ligger i å få pastaen tynn nok.
Tidligere har jeg benyttet meg av kjevle eller manuell pastamaskin, men nå skal jeg for første gang prøve en pastamaskin som skal ta seg av alt fra røring til forming av deigen.
Og jeg må si at jeg er svært spent, for så mye plass som en slik maskin tar på et kjøkken - så bør den være svært grei i bruk :)

Ravioli Med Deilig Gresskarfyll

Ravioli, disse herlige fylte pastaputene er bare helt fantastiske! Her kommer en kjempe god og ikke minst mektig oppskrift på pastafylte ravioli. Dette er en fest av en smaksbombe og harmoniske farger.

Og ikke la deg skremme av en lang oppskrift - for det er absolutt ikke så vanskelig å få til som det kan se ut med første øyekast. Det er kanskje litt knotete i begynnelsen, men så fort man får 'dreisen' på pastadeigen er dette kjempe enkelt! Og resultatet... NAM!

Grove Scones Med Bær

Grove scones kan du spise med god samvittighet. Denne versjonen er både frisk men samtidig lun og mild i smaken, og man trenger absolutt ikke noe ekstra å ha på disse. Oppskriften er kjapp og lettvinn å lage, og resultatet er en himmelsk bærfryd av noen scones!

Vaniljekrem / Eggekrem

Hjemmelaget vaniljekrem er virkelig utrolig godt! Det krever ikke mye tid, men litt tålmodighet og ydmykhet - for blir man for kjepphøy kan kremen lett slå seg vrang...
Likevel er det ikke vanskelig å få dette til å bli verdens beste krem :)

Rullekake Med Jordbær Og Vaniljekrem

Rullekake var noe av det første jeg lærte å lage av min bestemor, og for meg er dette en kake med utrolig gode minner og mye kjærlighet.
Den er svært enkel og tar ikke lang tid å lage. Bare husk å bruke litt ekstra tid når du pisker eggedosisen, så er du trygg på at den blir vellykket!
Man kan variere smaken med mye forskjellig, men denne versjonen med jordbær og vaniljekrem har blitt en sikker favoritt her i huset.