Limesukker

Limesukker har en utrolig god smak av søtt og syrlig, og passer perfekt til kaker, frukt og bær. Bruk det til de rørte jordbærene, strø litt oppå den piskede kremen, fruktsalaten eller over den nybakte rullekaken.
Ikke bare smaker det godt, det er ser utrolig lekkert ut og er kjapt å lage!

Ovnsbakte Tortillachips

Lyst på noe sprøtt, salt og kjempegodt?
Her kommer nok et tilskudd til mine "guilty pleasures" -> ovnsbakte tortillachips.
Disse er heldigvis ikke så "guilty", men mer ren pleasure!

Ikke bare er de perfekte som snacks, de er også gode som tilbehør til middag, supper, dipper og til tapasbordet.
Du kan bruke ulike typer tortillalefser, for eksempel av fullkorn om du ønsker et sunnere alternativ.

Holder du litt tilbake på saltet er de dessuten et supert alternativ til kveldskosen når 'kjeskenheten' melder seg.

Tilberedning Av Artisjokk

Artisjokk er en herlig delikatesse, og kan serveres enten som en deilig forrett eller som tilbehør til annen mat.
De er ikke vanskelige å tilberede, og smaker veldig mye mer og bedre enn de man får på boks og olje, selv om disse kan være svært praktiske en lørdags kveld.

Fersk artisjokk er tilgjengelig i butikk hele året, men den er i sesong høst og vår.
Man kan både spise artisjokkhjerte, men også kjøttet som er nederst på bladene. Disse smaker fantastisk med litt smeltet hvitløksmør, og er perfekt som forrett eller et lett måltid.
Artisjokkhjertet er utrolig godt i seg selv men også supert på pizza, i pasta eller artisjokkdipp.

Ovnsbakt Rødbetchips

Her kommer en oppskrift på ovnsbakt chips av rødbeter. Høsten er her for fullt, og det er tid for ruskevær og mørke kvelder. Da er ovnsbakt rødbetchips perfekt kosesnack for årstiden!
De er vakre å se på og med et lite dryss salt fremhever du den deilige smaken. Lekkert, naturlig og kjempe godt!

Disse herlighetene er ikke bare sunnere enn vanlig chips, de har både en fristende farge og utrolig god smak. De passer nydelig som helgesnacks og tilbehør til middag som supper, eller til tapas og fingermat.
Du kan selvfølgelig fritere dem i olje, men selv foretrekker jeg å bake dem i ovnen.

Peanøttkonfekt

Klar for noe skikkelig digg til helgen?
Peanøttkonfekt er utrolig gode og har den kjempe fantastiske blandingen av salt og søtt som er så høyt elsket. De er enkle og raske å lage, og resultatet... Gled deg!
Disse er nok et prakteksemplar av FARLIG GODE OPPSKRIFTER & SNACKS! og jeg anbefaler på det sterkeste å prøve med en dryss flaksalt på toppen.

Ostesticks

Når vi først er inne på skikkelig gode ting, her kommer en oppskrift på ostesticks!

De som kjenner meg vet at jeg har en stor svakhet for salt mat og butterdeig, og disse... De er faktisk så gode at jeg nesten kreperer når jeg nå sitter å skriver om dem... Jeg klarer nesten ikke å ordlegge meg, så gode er de!

Ostesticks er perfekte som snack og fantastiske som tilbehør til supper og pasta.
Du kan bruke hvilken ost du måtte ha i kjøleskapet, men jeg anbefaler å bruke en som har litt ekstra smak i seg. Og for all del, ikke glem sesamfrøene...

Pass på! Man blir svært fort hekta...

Purresuppe Med Pølsebiter

Purresuppe er kjempegodt, og her kommer oppskrift på purresuppe med pølsebiter. Dette er en av min samboers favoritter. Den har en smak som kan minne litt om lapskaus, og da lapskaus og pølse er noe av det beste han kan få så har dette blitt en sikker vinner ;)
For ikke å snakke om at den er super lettvint å lage!

Enkel Grov Spelt Pizzabunn

Jeg har tidligere snakket varmt og kjært om ølpizza som har blitt en sikker favoritt her i Lykkeboden, og har du ikke prøvd den så er det bare å hive seg på.
Denne oppskriften er også utrolig god og enkel å lage. Ikke minst så er den sunnere enn vanlige pizzadeiger da denne er grov.
Den krever lite tid, er enkel å bake ut og du slipper kliss og det meste av griseri og oppvask.

Fersk Mais

Det enkle er ofte det aller, aller beste! Og få ting bringer like mye middagsglede her i Lykkeboden som ferske maiskolber.

Da jeg var i Peru sist frydet jeg meg over alle variasjonene av maistyper de hadde der; store, små, jumbo, svarte, gule, røde, blå... you name it...
Her hjemme er vi nok mest vant med den velkjente gule kolben, men det betyr ikke at den er kjedelig! 
Ha den på grillen, trekk den i gryte med vann i noen minutter eller ha maiskornene i salaten -> kjapt, enkelt og vellykket blir det uansett.

Deilig Jordbærpai

Selv om sommeren nå er på hell, kan man fortsatt unne seg sommerlige smaker. Her kommer en oppskrift på en herlig pai med rørte jordbær som får sommeren til å vare litt lengre...

Rørte Jordbær

Rørte jordbær må være noe av det mest fantastiske som finnes, og kan da ikke slå feil.
De kan serveres til nesten hva som helst av desserter, og det løfter dem til nye herlige høyder; vafler, panna cotta, iskrem, scones, pannekaker, riskrem... you name it...
Men noe av det beste er å starte dagen med en skive med ny-rørte jordbær rett fra haven.

Erte- & Jordskokksuppe

Jordskokksuppe er godt, og denne oppskriften med erter gir en herlig mild og lun smak på suppen.
Tilpass enkelt smakene etter hva du liker best, og nyt en mektig suppe med mye - men snill kombinasjon av smaker.

Wok Med Peanøttsaus

Denne woksausen er SÅ god, og jeg anbefaler å lage den med en gang.
Den er rett og slett til å bli hekta på!

Sommerruller

Sommerruller er ferske vårruller laget med rispapir. De er sunne og friske i smaken, og metter på en veldig god og 'tilfredsstillende' måte.
Man fylle dem med nesten hva som helst, og variere med alle mulige smaker og krydder.
De er kjempegode til middag, forrett eller som et lett måltid på varme sommerdager.

Wok

Wok er enkelt, kjempegod og passer perfekt både til hverdag og 'fest'!
Ha i hva du måtte like og besitte av grønnsaker, og nyt med god samvittighet.

Denne oppskriften er til en stor porsjon, men tilpass den til hvor mange du skal ha til bords. Den kan også enkelt lages til en eller to :)
Legg til eller fjern det du liker eller ikke liker, og bruk din favorittsaus eller krydder.

Satay med Peanøttsaus

Satay er velkjent over store deler av Sørøst-Asia. Ordet betyr marinert og grillet kjøtt på pinne, og er en tradisjonsrik rett med opprinnelse i Indonesia.
Du kan bruke hvilke typer kjøtt og grønnsaker du måtte ønsker, og selv syntes jeg vegetar "kylling-fileter" og mango er noe av det beste.
Denne marinaden har de klassiske Asiatiske smakene fra denne delen av kontinentet, og er god både med og uten den fantastiske peanøttsausen. Du kan fint tilpasse (og kutte) ingrediensene etter hva du liker best.

Grønnkålchips

Chips av grønnkål kan du forspise deg på med god samvittighet. De er gode, sunne, og passer perfekt som sprøtt tilbehør til grønnsaksuppen.
Ikke minst er de enkle å lage og krever lite tid, så om du kjesker på noe en ettermiddag/kveld kan du hive litt krydret grønnkål i ovnen - og vips så har du sunn snacks!
Krydder en nøkkel som åpner for stor variasjon i smaken. Prøv deg frem med hva du liker, og finn din favoritt.

Tortillaruller

Tortillaruller er både enkle, raske og kjempe smakfulle. Og absolutt en av mine favoritter!
Har du forresten prøvd å lage dem med jordbær? Prøv deg frem, og finn ut hva som er din favoritt :)

Søtpotetsuppe med Kokos & Lime

Søtpotet er en fantastisk råvare. Den har en helt særegen og utrolig god smak som kan brukes i de utroligste retter, blant annet til suppe. 

Denne oppskriften på søtpotetsuppe er sunn og ikke minst utrolig god. Den herlige blandingen smakene fra den friske limen og den deilige timianen, blandet med de runde smakene av søtpotet og kokos er helt magisk i munnen. Server med søtpotetchips og deilig brød.

Søtpotetchips (i ovn)

Jeg elsker søtpotet! Ikke bare er de supersunne og betakarotenfylte, de har også en utrolig deilig smak! De er rett og slett herlige!

Søtpotetchips er kjempegodt! Og reduserer du litt på saltmengden litt kan man spise dem med god samvittighet. Det er også utrolig enkelt å lage, og krever lite tid.